Все еще для профилактики простуды жуете кислый лимончик с чаем? Есть замечательная новость! Предотвратить сезонную простуду можно с помощью сладкого лимонного варенья с добавлением секретного ингредиента.
На самом деле есть целых три секретных ингредиента, которые помогут чувствовать себя всегда бодрым, здоровым и в хорошем тонусе и настроении. Итак, обо всем по порядку. К сожалению, есть лимоны в свежем виде и кривиться от кислоты не у всех получается. Да и удовольствие это сомнительное. Активные кислоты, содержащиеся в лимоне, раздражают слизистую. Но существует универсальный рецепт, так называемого, лимонного меда, который действительно служит профилактикой простудных заболеваний.
Лимонный мед
- 6 лимонов;
- имбирь — 50 гр;
- розмарин — 2 веточки;
- 0,5 кг сахара;
- 1 ч.ложка душистого перца;
- вода — 0,5 л;
- агар-агар — 10 гр.
4 лимона тщательно моем и измельчаем кубиками, примерно 0,5х0,5 см. В кожуре содержится много полезных микроэлементов и эфирных масел, поэтому ее не стоит очищать. А вот косточки необходимо удалить. Кубиками нарезаем имбирь, предварительно очистив его. А далее измельчаем его в блендере в кашицу. В этом ценном растении очень много активных веществ, которые влияют на повышение иммунитета. В нем содержатся дубильные вещества, благоприятно влияющие на работу кишечника.
В кастрюльку наливаем воду, выкладываем лимоны, имбирь и засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь. Лимоны сразу выделяют сок. Не забывайте регулярно помешивать наше варенье в течение 10 минут.
А теперь подготовим следующий секретный ингредиент — замечательную ароматическую травку — розмарин. Лимон и розмарин — очень хорошая комбинация. Это растение насыщено эфирными маслами, поэтому очень эффективно при простуде. В частности, содержащийся в розмарине карнозол, обладает противовоспалительным действием.
Розмарин необходимо предварительно замариновать. Для этого выжимаем сок из 2-х лимонов и замачиваем в нем крупно нарезанные листики розмарина. Это делается для того, чтобы избавиться от небольшой горечи и резкого запаха розмарина. Оставим на 10 минут.
И, наконец, еще один секретный ингредиент — душистый перец. Кстати, его часто используют в блюдах из ягод. Перец обладает замечательными антисептическими свойствами, а также действует согревающе. Ускоряется обмен веществ, вследствие чего быстрее выводятся токсины из организма. Нам понадобится 1 чайная ложка молотого душистого перца. Высыпаем его в наше варенье.
Разведем агар-агар в небольшом количестве теплой воды. Это натуральный продукт растительного происхождения. Его можно использовать намного меньше, чем желатина или пектина. А самое главное — с агар-агаром можно использовать меньше сахара в рецепте, поскольку его загустение не зависит от использования сахара. Если у вас нет агар-агара, можно заменить его пектином, но его понадобится в 2 раза больше. Необходимо 10 минут подождать, пока агар-агар разбухнет. Тем временем не забываем помешивать варенье, которое слабо кипит на медленном огне. Добавляем маринованный розмарин вместе с лимонным соком, проварим 5 минут, добавим агар-агар и прокипятим еще 5 минут.
Наш лимонный мед готов. Разливаем его по баночкам. По мере остывания наше варенье будет загустевать.
Это лакомство действительно уникально. Лимонный мед очень приятен на вкус и служит прекрасной профилактикой в простудный период. Получайте удовольствие и будьте здоровы!
